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, a fortress symbol with the town’s medieval era. Even though not as opulent as being the villas, Rocca Pia is a robust structure that echoes the defensive architectural style widespread in the course of medieval occasions and adds a contrasting nonetheless enriching layer to Tivoli’s predominantly Roman and Renaissance architectural scenery​

L’olio, caratterizzato da un colore giallo dorato con sfumature verdi, offre un sapore fruttato ma leggermente piccante, che ricorda probabilmente l’antico Oleum Tiburtinum pregiato fin dall’epoca romana. Inoltre, il fiume Aniene ha favorito nella zona la cultura dell’allevamento della trota, una tradizione che risale ai tempi dell’impera